O Cielo d’Ulisse 2017 é um Brunello di Montalcino produzido pelo Podere Le Ripi, vinícola fundada por Francesco Illy (da famosa família Illycaffè). Desde sua criação, a propriedade tem como filosofia práticas biodinâmicas e um profundo respeito ao ecossistema local. O nome do vinho faz referência à viagem de Ulisses, evocando a ideia de profundidade e contemplação. Este rótulo busca expressar a pureza do Sangiovese e a identidade única dos solos de Montalcino.
Região: Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Itália
Uvas: 100% Sangiovese Grosso
Amadurecimento: 36 meses em botti grandes de carvalho esloveno, seguidos por 12 meses em garrafa
Graduação alcoólica: 14,5%
Aroma: Cereja preta, framboesa, violeta, tabaco, alcaçuz e nuances terrosas
Paladar: Estrutura firme e elegante, taninos aveludados, acidez vibrante e final longo com notas de especiarias e mineralidade
Harmonização: Carnes de caça, cordeiro assado, massas com ragu, funghi porcini e queijos curados toscanos
Vinícola: Podere Le Ripi
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
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