O Domenico Clerico Barolo DOCG Percristina 2014 é um vinho emblemático e de profunda carga emocional, elaborado apenas em safras de excelência e dedicado à memória da filha do produtor, Cristina. Proveniente do vinhedo Mosconi, em Monforte d'Alba, este Barolo reflete a alma visionária de Domenico Clerico, um ícone do movimento modernista do Piemonte. A safra 2014, desafiadora para muitos, revelou-se surpreendente na zona de Monforte, entregando vinhos refinados, com grande longevidade e complexidade aromática. O Percristina 2014 é uma expressão profunda do Nebbiolo, com potência, elegância e notável estrutura.
Região: Barolo DOCG, Piemonte, Itália
Uvas: 100% Nebbiolo
Amadurecimento: Cerca de 3 anos em barricas de carvalho francês (80% novas), seguido por 2 anos em tonéis grandes; mais 5 anos de afinamento em garrafa
Graduação alcoólica: 14,5%
Aroma: Frutas vermelhas maduras, cerejas em licor, violetas, rosas secas, alcaçuz, especiarias doces, baunilha, tabaco, notas balsâmicas e minerais
Paladar: Estruturado e profundo, com taninos firmes e bem polidos; excelente acidez; camadas de frutas escuras, ervas e toques terrosos; final longo, elegante e persistente
Harmonização: Carnes assadas ou de caça, cordeiro, pratos com trufas brancas, risotos de cogumelos selvagens e queijos curados como Parmigiano Reggiano ou Castelmagno
Vinícola: Domenico Clerico, Monforte d’Alba
Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
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