DANIEL-ETIENNE DEFAIX CHABLIS PREMIER CRU LES LYS BORGONHA 2012

Descrição

O Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Les Lys 2012 é um vinho branco francês produzido na região de Chablis, na Borgonha. A vinícola Domaine Daniel-Etienne Defaix, com raízes que remontam ao século XVII, é conhecida por sua abordagem tradicional e pelo envelhecimento prolongado de seus vinhos antes do lançamento. A parcela Les Lys é um climat Premier Cru situado no topo do Vaillons, caracterizado por solos de marga kimmeridgiana e exposição sudeste, proporcionando uma maturação lenta das uvas e complexidade aromática.​

Região: Chablis Premier Cru Les Lys, Borgonha, França​

Uva: 100% Chardonnay​

Amadurecimento: Fermentação com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável a 18°C por três semanas, seguida de fermentação malolática. Envelhecimento sobre as borras finas por 36 meses com bâtonnage mensal, e posterior armazenamento por 14 anos em tanques antes do engarrafamento.

Graduação Alcoólica: 13%​

Aroma: Notas evoluídas e terrosas, com toques minerais persistentes, jasmim e trufa branca .​

Paladar: Equilibrado e texturizado, com acidez vibrante e final prolongado apresentando nuances de brioche amanteigado 

Harmonização: Ideal com frutos do mar, como ostras, caranguejo e lagosta, além de pratos orientais como sushi e sashimi 

Vinícola: Domaine Daniel-Etienne Defaix​

Temperatura de serviço: 10°C a 12°C